Pemanis Asli: Stevioside

SemulajadiPemanis: Pemanis Stevioside/ Stevia

–Ditulis oleh Pasukan Tianjia

Apa ituStevioside

Stevioside juga dianggap sebagai pemanis stevia kerana ia adalah glikosida yang diperoleh daripada tumbuhan stevia.Stevioside telah terbukti sebagai pemanis tanpa kalori yang boleh digunakan untuk mengurangkan pengambilan gula tambahan sambil tetap memberikan kepuasan daripada menikmati rasa sesuatu yang manis.Oleh itu, stevioside juga dianggap sebagai satu pengganti gula dan pemanis berintensiti tinggi.Bagi orang yang ingin kekal cergas tetapi tidak dapat berhenti menikmati rasa manis, stevioside boleh menjadi pilihan yang baik seperti pemanis rendah kalori lain, seperti pemanis buah sami dan erythritol.

Proses Pengeluaran Stevioside

Stevioside atau pemanis stevia berasal daripada pokok renek herba semulajadi, tumbuhan stevia.Sejarah penggunaan tumbuhan stevia untuk tujuan makanan dan perubatan bermula sejak ratusan tahun dahulu.Sementara itu, daun dan ekstrak mentahnya dianggap sebagai makanan tambahan.Dengan kemajuan zaman dan perkembangan teknologi, orang ramai mula mengekstrak glikosida steviol daripada daun stevia dan membersihkannya untuk menghilangkan komponen pahitnya.Bagi komponen steviol glycosides, terdapat stevioside dan pelbagai bentuk rebaudiosides, yang paling biasa kami gunakan sekarang ialah rebaudioside A (atau reb A).Terdapat juga beberapa glikosida steviol yang diproses oleh biokonversi dan teknologi penapaian, yang mempunyai rasa yang lebih baik dan kurang pahit rebaudiosides, seperti reb M.

Keselamatan bagi Stevioside

Berdasarkan kebenaran bahawa glikosida steviol tidak diserap dalam saluran gastrousus atas, iaitu tiada kalori akan dihasilkan dan paras glukosa darah tidak akan terjejas.Setelah glikosida steviol sampai ke kolon, mikrob usus akan membelah molekul glukosa dan menggunakannya sebagai sumber tenaga.Baki tulang belakang steviol kemudiannya diserap melalui vena portal, dimetabolismekan oleh hati, dan dikumuhkan dalam air kencing.

Peraturan Berkaitan untuk Stevioside

Menurut pihak berkuasa kesihatan global terkemuka seperti European Food Safety Authority (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Kementerian Kesihatan, Buruh dan Kebajikan Jepun, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA), Umumnya Diiktiraf Sebagai Selamat (GRAS), dan pihak berkuasa lain dari lebih 60 negara, penggunaan stevioside adalah selamat.

Sijil Stevioside Spring Tree™ Jenama Tianjia

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia telah pun disahkan olehISO, HALAL, KOSHER, FDA，dan lain-lain.