Pada masa kini, "Rendah gula" merupakan trend hangat dalam industri makanan, dan pengurangan gula merupakan trend yang semakin meningkat. Banyak formula produk cuba mengurangkan jumlah gula tambahan. Di bawah trend ini, pemanis berfungsi semula jadi seperti inulin, steviol glikosida dan mogrosida yang diwakili oleh pengganti gula semakin mendapat perhatian.
Buah sami boleh digunakan sebagai pemanis berfungsi, ia juga memainkan peranan penting dalam industri makanan bersama-sama dengan pemanis semula jadi yang lain. Buah sami (Luo Han Guo) dan Stevia mempunyai kesan sinergi yang baik, yang boleh meningkatkan rasa dan meningkatkan prestasi kos; Buah sami dan Erythritol mempunyai rasa yang baik dan meningkatkan tekstur. Kemanisannya serupa dengan gula tebu, yang selaras dengan tabiat penggunaan. Gabungan inulin meningkatkan rasa, memberi manfaat kepada kesihatan usus, dan labelnya lebih bersih. Gabungan Luo Han Guo, Allose, dan Trehalose boleh meningkatkan rasa, rasa dan kesihatan, dan sesuai untuk aplikasi produk bakar.
Ia telah digunakan selama berabad-abad dalam perubatan Timur sebagai alat bantu selsema dan penghadaman, dan kini ia juga digunakan untuk memaniskan makanan dan minuman. Pemanis buah sami dihasilkan dengan membuang biji dan kulit buah, menghancurkan buah, dan mengumpul jusnya. Ekstrak buah, atau jus, mengandungi sifar kalori setiap hidangan. Pemanis buah sami dibenarkan untuk digunakan dalam makanan dan minuman oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA).
Pemanis buah sami adalah 150-200 kali lebih manis daripada gula dan menyumbang kepada kemanisan makanan dan minuman tanpa menambah kalori. Pemanis buah sami digunakan dalam minuman dan makanan seperti minuman ringan, jus, produk tenusu, pencuci mulut, gula-gula dan perasa. Oleh kerana ia stabil pada suhu tinggi, pemanis buah sami boleh digunakan dalam barangan bakar. Walau bagaimanapun, makanan yang mengandungi pemanis buah sami mungkin sedikit berbeza dari segi rupa, tekstur dan rasa berbanding makanan yang sama yang dibuat dengan gula, kerana gula menyumbang kepada struktur dan tekstur makanan.
Seperti semua pemanis tanpa dan rendah kalori, hanya sedikit pemanis buah sami diperlukan untuk mencapai kemanisan gula. Untuk memudahkan penyukatan dan penuangan, ia biasanya dicampur dengan bahan makanan biasa yang diluluskan. Inilah sebabnya mengapa sebungkus pemanis buah sami kelihatan sama kuantitinya dengan sebungkus gula pasir, sebagai contoh.
Jika anda mahukan tawaran promosi saham, sila hubungi kami sekarang melaluiEmel:info@tianjiachemical.comatau melalui What's App/Wechat: 0086-13816573468kami akan membalas anda dalam masa 24 jam.
Masa siaran: 12 Mac 2021